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男喝牛奶女喝豆浆有道理吗

2014-12-10 21:40:28 来源: 新浪健康博客
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  “男喝牛奶女喝豆浆”有无道理?

  指导专家:中国农业大学食品学院教授范志红

  问题奶粉出现后,喝豆浆渐成风潮。但拥护者通常只集中在女性当中,因为有些男性认为豆浆中含有异黄酮,男人喝了会伴有乳房发育,所以不宜喝。那么,“男人适合喝牛奶、女人适合喝豆浆”这种说法有道理吗?

  适当吃大豆对男性有益无害

  所谓女人适合喝豆浆,无非是因为大豆中的异黄酮类物质。它们具有弱雌激素的活性,对于更年期女性来说,可以部分弥补雌激素水平下降带来的种种问题,如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳加快、面部潮红、情绪烦躁等。

  由于植物雌激素的生物活性只有雌激素的千分之一,对于年轻女性来说,一杯豆浆不足以引起雌激素水平的明显变化。对于年轻男性来说,雄激素含量甚高,一杯豆浆中的植物雌激素也不可能逆转激素平衡,影响男性性征或影响男童正常发育。反之,在植物雌激素摄入量高的时候,对于雄激素有轻微的抑制作用,因此,雄激素水平很高的年轻男子喝些豆浆,在一定程度上有利于减少青春痘。

  我国食用大豆的历史悠久。古人说大豆“健脾益气,补气养血”,两千多年来,从来没有看到过这样的记载:因为吃大豆,男人性征发育不良雌性化。

  实际上,适当吃些大豆,对于男性是有益无害的,可以预防前列腺癌的发生。   

  牛奶豆浆是否有害与饮用量有关

  反之,牛奶摄入量过多时,有导致前列腺癌发生的危险。调查发现,牛奶摄入量与前列腺癌发生风险成正比。但这并不是说喝牛奶会致癌,而是说过多的牛奶(如每日3大杯)有可能加大患前列腺癌的风险,正如吃肉过多会促进多种癌症的发生一样。

  每一种食物都有最佳的摄入量。一杯牛奶有益营养平衡,不等于3杯同样有益营养平衡;一杯豆浆有利于预防骨质疏松,4杯豆浆则可能会带来副作用――不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。

  我国营养学会在最新版膳食指南中已经明确了大豆的合理摄入量――每天30~50克。如此,按500克豆5000克水的比例,2杯豆浆或1杯豆浆只抵小半块豆腐而已。在这个数量下,豆浆不会让男人雌性化,也不会降低他们的生育能力。

  喝豆浆同时别忘补钙

  要想发挥豆浆的优势,弥补其不足,只需在每天一碗豆浆的同时注意三点:

  1.每天在日光下活动至少半小时,获得足够的维生素D,可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。

  2.每天吃一个鸡蛋,包括蛋黄,获得其中的维生素A、维生素D、维生素B2及维生素B6。

  3.吃半块豆腐或一大勺芝麻酱加上250克青菜,可保证钙的数量。

  不同的人,因体质差异,适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人、更年期后的女性,可能更适合饮用豆浆;而那些体质瘦弱怕冷的人、消化不良容易腹胀腹泻的人、眼睛干涩缺乏维生素A的人,喝豆浆不如喝酸奶有帮助。

本文来源:新浪健康博客

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